Des morceaux provenant d'un muscle de l'épaule qui se situe près du collier. Ce muscle à fibres courtes et maigres est traversé en son milieu par un nerf important.
Conseil commerçant
A braiser.
- Faites dorer vos morceaux avec de la matière grasse dans une cocotte.
- Ajoutez de l'eau, un bouillon de bœuf et un bouquet garni afin de recouvrir la viande.
- Laissez mijoter environ 2h.
- Cette préparation est à compléter selon vos envies.
Vous pouvez cuisiner vos morceaux de paleron de bœuf à braiser en bourguignon, tajine ou mijotés en cocotte.
Label Rouge Paleron de bœuf à braiser
Origine : Blason Prestige "Limousine" - FranceAllergènes : Absence d'allergène9,45 €
500 g (18,90 € / kg)Pour 2 personnesLa boutique regorge d'autres produits qui n'attendent que votre table.