Rôti de noix de Veau

Savoureuse, la noix de veau est très appréciée dans la gastronomie française. Généralement, on l’utilise pour les escalopes et les rôtis. Il faut compter 1,5 kg de noix de veau pour 4 personnes. Le temps de cuisson varie en fonction de la recette. Une cuisson à feu doux convient mieux pour la noix de Veau, car sa chair est maigre. De cette façon, elle sera moelleuse et dorée.