MANCHEGO SEMI CURADO

Le plus célèbre des fromages espagnols. Il tire son nom à la fois de la province espagnole où on le produit (la Mancha) mais aussi de la race de brebis (la brebis Manchega) qui donne le lait pour l’élaborer. C’est à Tembleque, au coeur de la Mancha que nous avons sélectionné notre fournisseur de Manchego. Nos Manchegos séduisent par leur fruité et leur texture fondante. 3 à 4 mois d'affinage pour les semi curado, ils s'accompagnent traditionnellement de Membrillo (pâte de coing).