Filet de Julienne

La julienne est très appréciée pour sa chair ferme et délicate. Ce poisson blanc est un incontournable des étals. Sa chair fine est peu grasse et possède une importante teneur en protéines, ce qui la rend très digeste. Alors, pourquoi s'en priver?

Dégustation: le filet de julienne peut se préparer tant à la poêle qu'au four. Accompagné de légumes grillés, le filet n'en sera que meilleur! Le filet de julienne s'accorde parfaitement avec du chardonnay ou bien un bourgogne blanc. Ces vins délicats accompagnent la saveur tendre du poisson sans pour autant dominer le palais.