tomme aux fleurs

Le Bergkäse est un fromage à la pâte pressée cuite au lait de vache fabriqué en Autriche. Il a une saveur tendre et lactée, sa croûte est enrobée de fleurs de montagne séchées. La texture de ce fromage est plutôt dure, sa saveur est forte et peut avoir un goût de noisette.

Dégustation: le Bergkäse apporte une touche de raffinement à chaque plateau de fromages et une pointe de fraîcheur aux salades. Dans la préparation de plats chauds, il peut être savoureux dans une sauce, un soufflé ou un gratin. Il s’accorde divinement bien avec des légumes farcis ou gratinés, ainsi que des plats de viande en tout genre.