Indication Géographique Protégée Brillat-Savarin (pasteurisé)
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le Brillat-Savarin est un fromage triple-crème, doux au palais, qui se mange jeune et bien frais. Il est produit dans les régions de Normandie et de Bourgogne avec du lait de vache cru ou pasteurisé.
Conseils du commerçant
Dégustation: le Brillat-Savarin fait partie des fromages qui se dégustent aussi bien froids que chauds. Vous pouvez agrémenter vos salades, verrines et amuses bouches. Il est courant d’accompagner celui ci du vin rouge sec. On peut également consommer ce fromage avec du cidre fermier et du champagne.
Conservation: étant un fromage à pâte molle, le Brillat-Savarin se conserve de préférence au frais à une température de maximum 8°C. Il est difficile de le garder plus de 4 jours après l’ouverture de l’emballage.
Saisonnalité: sa période de dégustation s’étale de mars à décembre.
