Briquette Neufchâtel (lait cru)

Le Neufchâtel est le plus ancien des fromages normands. Fabriqué dans le pays de Bray, le Neufchâtel doit son nom à sa ville d'origine, Neufchâtel-en-Bray. Quand il atteint un affinage optimal, le Neufchâtel doit présenter un beurré sous croute de couleur ivoire et un coeur crayeux blanc et fondant. En fin de bouche, une pointe iodée rafraichit le palais pour laisser une agréable sensation de douceur lactée.