Un petit muscle ovale situé tout en haut du manche. C'est un morceau gélatineux, dont la chair est particulièrement moelleuse et fait de nombreux adeptes.

Conseil commerçant

A rôtir. Préchauffez le four à 220°C (Th.8). Posez votre souris d'agneau dans un plat, arrosez-la d'huile d'olive, de jus du citron, salez et poivrez. Enfournez pour 25 à 30 minutes à chaleur tournante. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Vous pouvez récupérer et déglacer le jus de viande dans un ramequin afin de vous en servir de sauce et accompagner votre souris d'agneau de tomates à la provençales et de riz sauvage.

Souris d'agneau

Origine : France/IrlandeAllergènes : Absence d'allergène

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10,40 €

400 g (26,00 € / kg)Pour 1 personne

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