Reblochon - 1/2

Reblochon ou Reblochon de Savoie est une appellation d'origine désignant un fromage français produit  en Haute-Savoie. C'est un fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée non cuite et à croûte lavée. Il est fabriqué à partir du lait cru de races bovines montagnardes.Le reblochon a un goût de noisette persistant. 

Dégustation: à deguster fondu sur des pommes de terre et des lardons, pour une tartiflette ou une pela (spécialité similaire, mais cuite à la poêle). Quelques lamelles de Reblochon ajouteront de l'onctuosité à un velouté de brocolis. Le reblochon est un fromage réclamant un bon vin de Savoie Crépy.

 Saisonnalité: la période de consommation idéale du Reblochon s'étale de Mars à Décembre.