Miel de fleurs de forêt de Bretagne

Le miel de forêt est un miel très particulier : ce n'est pas un miel de fleurs classique, mais un miel de miellat majoritairement récolté à la fin de l'été. Les abeilles ne butinent pas le nectar des fleurs, mais collectent les gouttelettes sucrées laissées par les pucerons sur les arbres (chênes, sapins, tilleuls, pins).

📋 Caractéristiques du miel de forêt

• Aspect et texture : Sa couleur est très sombre, presque noire ou brune très foncée. C'est un miel épais qui cristallise extrêmement lentement en raison de sa composition riche en sucres complexes. Il reste donc liquide ou sirupeux très longtemps.
• Profil aromatique : Son goût est puissant, corsé et boisé. Il développe des notes de caramel cuit, de résine et de réglisse, avec une texture très enveloppante et très peu de sensations acides ou sucrées directes.
• Utilisation idéale : C'est le favori des amateurs de sensations fortes. Il est parfait pour accompagner des fromages affinés, pour badigeonner des viandes au four (comme les rôtis de porc) ou tout simplement sur une tranche de pain de campagne au beurre demi-sel.

Fabriqué à Saint-Senoux (35).