Avec cet assortiment de 3 mélanges d’épices, préparez facilement un délicieux saumon gravlax maison. Inspirés de la tradition scandinave, ces mélanges permettent de varier les saveurs et de réussir un saumon mariné savoureux et raffiné. Un coffret idéal pour s'initier à la technique du gravlax !
L'assortiment contient 3 mélanges d’épices spécialement conçus pour préparer le saumon gravlax, une spécialité scandinave de poisson mariné à sec. Le coffret contient 3 pots :
Le Rub pour Gravlax (55 g) : incontournable pour réaliser le saumon gravlax. Il s'applique sur le filet de saumon, en frottant celui-ci sur toute sa surface avec le mélange sec, comme pour un massage, afin que les épices pénètrent et apportent ses saveurs au poisson.
La sauce Gravlax (95 g) : cette sauce sucrée salée d'origine scandinave se déguste froide. Elle accompagne le saumon gravlax. Elle peut aussi accompagner le saumon fumé, le crabe et les
crevettes ou servir d'assaisonnement pour salades.
Le sésame grillé à l'ume (40 g) : ce sésame coloré acidulé apporte une touche finale esthétique
originale aux recettes à base de saumon (saumon gravlax, saumon fumé ou saumon frais cuit). Il est à saupoudrer sur le poisson au dernier moment pour garder le croquant des graines.
Sel de Guérande (73,5%), sucre roux, aneth dhil, mélange 5 baies (poivre blanc, poivre noir, poivre vert déshydraté, piment type Jamaïque, baie rose), baie de sichuan verte, baie rose, moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, épice, arômes naturels, conservateurs : bisulfite de sodium E222), huile de pépin de raisin, condiment balsamique blanc (Vinaigre vin blanc, moût de raisins, antioxydant : E224 sulfites), vinaigre d'alcool, sel fin (sel, antiagglomérant:E535), poivre noir, fibres végétales (fibres de lin et d'agrumes, huile végétale de tournesol), sésame torréfié 84,92%, exhausteurs de goût : E621, E635, acidifiant : E330, colorant: E163, assaisonnement fermenté (sirop de glucose, farine de riz, Koji de riz, sel), alcool levure, Lie de Saké, sauce de poisson (anchois japonais, sel, sucre), prune japonaise Ume en saumure (ume, sel), arôme de shiso.