Bergkäse

Le Bergkäse est une pâte pressée au lait de vache fabriquée à Vorarlberg en Autriche. D’une texture tendre, sa saveur est lactée en première bouche pour laisser place à des notes beaucoup plus végétales ensuite. En effet, sa croûte est composée de fleurs sauvages et d'herbes naturelles et lui donne un aspect multicolore assez plaisant où l'on voit les brins d'herbes et de fleurs finement coupés.