Emmental de Savoie IGP

Le fameux Gruyère à trous, l'un des plus gros fromages du monde puisqu'il faut près de 1000 litres de lait pour produire une meule de près de 100kg ! L'Emmental français est produit en Savoie et en Haute-Savoie à base de lait cru. Un label régional « Savoie » représenté par une marque rouge sur le talon atteste la provenance du fromage. L'Emmental a une pâte ferme, couleur ivoire. Son odeur est douce et sa saveur est plutôt légère. Il est parsemé de trous dus à une fermentation en cave chaude pendant un mois.