La Tête de Moine est une spécialité extrêmement parfumée originaire du Canton de Berne. Ce fromage est fait uniquement avec des laits de vache de printemps ou d'été. Jadis, le prieur de l’Abbaye de Bellelay en Suisse recevait chaque année de ses fermiers, à titre de redevance, un fromage « par tête de moine », d’où son nom… C’est un fromage que l’on peut déguster en « fleurs » : à l’aide d’un appareil appelé girolle, on râpe les tommettes cylindriques pour en faire des fleurs, ce qui permet d’exalter les saveurs du fromage.

Mentions légales

Un fromage de 6 à 8 fleurs. Il peut y avoir une possible variation de poids des parts commandées car elles sont soumises à la coupe.

Origine : Suisse

6,10 €

1 unité (6,10 € / l'unité)6 Fleurs

Et avec ceci ?

La boutique regorge d'autres produits qui n'attendent que votre table.

Tête de Moine en fleurs (boîte)