Pouligny St Pierre AOP

Le Pouligny Saint Pierre fermier est une AOP depuis 1976. Cette pyramide de chèvre présente une pâte d'un blanc lumineux dense et fine qui contraste bien avec sa croûte naturelle teintée de bleu avec l'affinage. Sur le plan gustatif, il est le plus délicat et le plus fin de tous les chèvres. L’histoire raconte qu’XIXème siècle, une paysanne aurait eu l’idée de reformer de vieux moules à gâteaux en forme de pyramide. La recette fit de nombreux émules et la tradition est restée. Une odeur caractéristique de paille, une acidité typique aux chèvres en font une des splendeurs de cette grande région du Chèvre qu’est le Berry !