Fève

Les fèves se marient avec…

Crues. Les petites fèves sont plus tendres et peuvent se déguster à la croque, avec un peu d’huile d’olive, de sel ou avec une vinaigrette. Les fèves accompagnent merveilleusement toutes les salades, les tomates, l’avocat, le concombre, les radis.

Cuites. Elles sont délicieuses en purée, avec du poisson grillé ou des fruits de mer, dans les omelettes, dans les ragoûts, avec du canard ou de l’agneau, avec du couscous, cuites en mode “pilaf”, ou simplement sautées et bien assaisonnées avec du jus de citron et de la coriandre.