Chou romanesco - LOCAL

Chou originaire d'Italie, le chou romanesco se distingue par sa couleur vert pomme à l'extérieur et jaune à l'intérieur. Son goût fin est moins amer que celui du chou-fleur et dégage une légère note de noix.

Le chou romanesco offre plusieurs modes de cuisson ; à la vapeur, à la casserole, à la poêle ou encore en gratin ou en quiche. 

Conservation: ce chou se conserve quatre à cinq jours au réfrigérateur. Il peut être consommé soit cru, soit cuit.