INGRÉDIENTS INCLUS DANS VOTRE PACK
500 g de carottes sablées, 500 g de champignons de Paris, 2 poireaux, 1 oignon jaune, 1 citron.
BLANQUETTE DE VEAU AUX LÉGUMES
Pour 4 personnes • Temps total : 1 h 45 environ
INGRÉDIENTS INCLUS DANS VOTRE PACK
500 g de carottes sablées, 500 g de champignons de Paris, 2 poireaux, 1 oignon jaune, 1 citron.
À AJOUTER CHEZ VOUS
800 g à 1 kg de veau à blanquette, 20 g de beurre, 20 g de farine, 15 cl de crème fraîche, 1 jaune d'œuf facultatif, bouquet garni, sel et poivre.
LA RECETTE
1. Déposez la viande dans une cocotte, couvrez d'eau froide, portez à ébullition et écumez.
2. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, les poireaux lavés et coupés, l'oignon et le bouquet garni.
3. Laissez mijoter doucement pendant 1 h 15 à 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
4. Faites revenir les champignons émincés dans une poêle. Dans une casserole, préparez un roux avec le beurre et la farine, puis incorporez progressivement 40 cl de bouillon de cuisson.
5. Ajoutez la crème, les champignons et un peu de jus de citron. Réunissez la sauce, la viande et les légumes et réchauffez doucement.