aop Appellation d'Origine Protégée

APPENZELLER SURCHOIX

Origine : SUISSE
250 g (28,6 € / kg)
7,15 €

Tout ce qu'il faut savoir

Description

L'appenzeller ou appenzel est un un fromage au goût corsé, raffiné et caractéristique. Il prend son goût à la suite de nombreux brossages, de deux à trois fois par semaine, avec une saumure à base de plantes, appelée sulz, et dont la recette est gardée secrète (sel, levure, vin blanc, poivre et un mélange d'une vingtaine à une quarantaine de plantes)

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