Pavé d'Auge - 1/2

Il est considéré comme l'ancêtre du Pont l'Evêque.
Il est beaucoup plus épais que le Pont l'Evêque, son goût de lait, d’étable et de foin est plus prononcé.
C'est son affinage parfois très long qui lui donne un goût et une odeur assez typés.