Chorizo

La Maison Brielle utilise la viande de porc de la race DUROC pour sa charcuterie, tout en profitant des techniques avérées de salage et de fumage qui offrent une bonne conservation. En plus de bénéficier des connaissances des éleveurs de porcs des générations précédentes, l'éleveur assure la fabrication artisanale de la charcuterie. Pour sublimer le goût de ses produits, votre producteur à Brielles respecte plusieurs critères, notamment le choix de la race de porc, l’alimentation et le mode d’élevage des animaux, la technique de salage, la conduite du séchage et la durée de maturation des produits. Les viandes sont par la suite découpées et salées dans le Sud-Ouest selon une technique et un savoir-faire traditionnels.