Crottin fumé

Le Rondin fumé de l'Ecaillon est fabriqué par France et Jean Philippe Bourgois à la chèvrerie de l'Ecaillon à Vendegies sur Ecaillon près de Valenciennes dans le nord.

C'est un crottin de chèvre fermier au lait cru fumé au bois de hêtre qui offre un bel équilibre entre les notes caprines et des saveurs boisées. 

Il se déguste à tous les stades d'affinage, que vous le préfériez plutôt frais ou plus sec. Sur une tranche de pain aux graines, ou en copeaux dans une salade, il réhaussera vos plats par la puissance de ces arômes.