Ossau-Iraty fermier

Ce fromage est fait à la ferme à partir d'un lait qui répond aux critères du cahier des charges de l'Ossau-Iraty (races locales uniquement, alimentation sans OGM, respect des durées de lactation et d'affinage...) . Le poinçon représentant une tête de brebis de face sur la croûte est garant de cette origine. Dans ses caves enterrées à Oloron Sainte Marie, la Fromagerie des 2 Bérets sélectionne et affine à la main pour vous ce fromage.