Produit local Crottin mi-affiné local
Crottin mi-affiné
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Aurélien et Delphine se sont installés en 2019 sur la commune de Crollon, dans le sud de la Manche, à proximité immédiate du Mont-Saint-Michel, où ils ont créé la Chèvrerie d’Eliss. Ce couple d’éleveurs passionnés élève aujourd’hui 75 chèvres dont ils transforment l’intégralité du lait en une gamme variée de fromages.
Le crottin affiné est un indispensable du plateau de fromages. Ce fromage de chèvre cache sous sa croûte fine et blanche une pâte souple de la même couleur. Sa texture est tendre et fondante ce qui offre un goût doux de chèvre en bouche. Plus le crottin est affiné, plus il est acidulé en bouche.
Conseils du commerçant
Dégustation : le crottin de chèvre fermier se consomme idéalement en fin de repas sur un plateau de fromages ou à l'apéritif. Autrement, vous pouvez l'utiliser dans de nombreuses recettes salées !
