Bûchette cendrée locale

Aurélien et Delphine se sont installés en 2019 sur la commune de Crollon, dans le sud de la Manche, à proximité immédiate du Mont-Saint-Michel, où ils ont créé la Chèvrerie d’Eliss. Ce couple d’éleveurs passionnés élève aujourd’hui 75 chèvres dont ils transforment l’intégralité du lait en une gamme variée de fromages.

Voici leur bûchette cendrée : elle offre une texture crémeuse et douce, avec un goût légèrement noisetté qui saura s’affirmer avec le temps.

Facile à couper, la buchette cendrée est un fromage idéal à cuisiner ou sur une tranche de pain de campagne.