Mimolette Extra-Vieille

La Mimolette, inspirée de l'Edam et parfois renommée Boule de Lille, est un fromage à pâte pressée non cuite et à croûte naturelle. On le reconnait facilement par sa croûte grisâtre et sa pâte orangée. 

La Mimolette de la Côte d’Opale est fabriquée avec du bon lait cru de vache. Celles ci sont nourries dans des pâturages situés entre terre et mer.

 

Dégustation : la mimolette est meilleure lorsqu'elle ne possède pas de trous (ou peu).  Vous pouvez la consommer en fin de repas sur un plateau de fromages ou dans une salade une fois découpée en cubes.