Munster fermier - la pièce

Ce Munster Fermier AOP est produit avec du lait cru de montagne, fabriqué et affiné au cœur du massif vosgien.
Son affinage sur planche permet au maître-affineur d’augmenter la durée d’affinage et confère au Munster une typicité et des saveurs caractéristiques des Hautes-Vosges.
Ces planches en épicéa voyagent ensuite des caves jusqu’en crèmerie.
Son emballage est unique ! Le Munster, toujours sur planche, est cerclé dans un écrin d’épicéa, recréant ainsi l’ambiance si particulière des caves d’affinage ancestrales.
Ainsi, le Munster peut respirer et son croûtage fragile est préservé. 

Au palais, cette puissance olfactive se transforme en une pâte et une texture délicates. Au coeur, il est plutôt moelleux et fondant. Des saveurs florales, salées et acidulées se révèlent avec une belle longueur en bouche.