Rochebaron

Sa croûte de couleur grise-noire  est recouverte d’un duvet blanc. Une saveur à la fois fruitée et salée. Le Rochebaron est un fromage auvergnat du village de Beauzac. Il s’affine en 6 à 8 semaines. C’est un fromage bleu onctueux et doux qui se consomme sur un plateau et qui se prête aussi très bien à la cuisson.