Jarret de bœuf avec os
Jarret de bœuf avec os
Origine : France - Aquitaine
Allergènes : Absence d'allergène
300 g (13,9 € / kg) (
Pour 1 personne
) 4,17 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Une viande gélatineuse qui avec son os confère aux plats mijotés une belle onctuosité.
Conseils du commerçant
Faites mariner cette viande avec des épices, du vin et quelques légumes. Réserver la marinade, tamponner avec un papier les morceaux et faites les revenir dans du beurre ou de l’huile. Déglacez avec votre marinade, laisser bouillir quelques minutes, enlever la mousse brunâtre qui s’est formée puis couvrez en réduisant le feu., faites cuire à feu doux, cette viande doit mijoter longtemps pour en obtenir toutes ses qualités.
Et avec ceci ?
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