Le thon Albacore est pêché dans les eaux chaudes de l'Océan Indien et du pacifique. On le reçoit en longes congelées déjà parées. L'un de nos critères de sélection est son poids. Il doit être inférieur à 30kg, plus gros, il serait trop sec.
Une sauce mijotée aux petits oignons, vin blanc et persil, poireaux et carottes puis réhaussés d'onctueuse crème fraîche.
Cette recette est préparée en petite quantité à chaque fabrication. Elle donne vraiment l'impression d'une recette faite à la maison.
A réchauffer doucement à la casserole.
A déguster avec tagliatelles ou du riz cuit à l'eau.
Cette recette peut garnir des bouchées pour être servit en entrée.
Ce plat cuisiné est prévu pour deux personnes en plat principal.
Thon à la bretonne, à la crème et aux poireaux - La compagnie bretonne
Origine : France (29)Allergènes : Poissons, Lait