Crème de pointes d'asperges aux zestes de citron et au piment d'Espelette
C'est la recette la plus simple de nos Tóstas, et pour cause: nous ne voulions surtout pas écraser le goût si fin des asperges blanches. L'un de nos best of!
Nous n'utilisons que les pointes d'asperges et c'est ce qui change tout! Nous gardons ainsi les fines fibres naturelles de la plante pour un résultat très onctueux.
Nous recommandons de le déguster frais en le plaçant au frigidaire quelques heures avant de le servir. Puis selon le degré de débrouillardise de vos convives tartinez-le, ou non, sur des fines tranches de pain, toastées ou pas, avec des gressins, ou sur des blinis. Nous n'utilisons pas d'additifs donc si le produit déphase n'hésitez pas à vous armer d'une cuillère pour remélanger le tout.
Sans hésiter, un grand vin blanc sec ou un champagne. Cette reine des sables le mérite bien!
Vous pouvez aussi l'utiliser pour remplacer une mayonnaise à coté d'un pain de poisson, c'est quand même beaucoup plus classe!
Crème d'asperges des Landes aux zestes de citron et piment d'Espelette AOP - Domaine Terra
Origine : Origine (33)Allergènes : Absence d'allergène