Ce velouté est réalisé à partir de moules de bouchot, en provenance de l'entreprise Mussella, située à Pénestin en Bretagne. Ce choix s'inscrit dans une démarche éco-responsable et innovante de valorisation des ressources marines. Suivant l'adage d'Antoine Lavoisier : “Rien ne se perd, tout se transforme”, ce groupement de mytiliculteurs récupère les moules de bouchot dites “déclassées” car trop petites pour la commercialisation, et en extrait la chair et le jus : des ingrédients précieux qui sont ensuite utilisés dans la préparation de notre velouté.Un mariage de saveurs qui éveillera vos papilles et apportera une touche d'exotisme à vos repas.
La décantation de la soupe est un phénomène naturel. Bien agiter la soupe avant ouverture afin de lui redonner toute sa texture.
En entrée ou en plat : Réchauffez la soupe à feu doux en évitant l’ébullition ; vous pouvez y ajouter un peu de crème fraîche avant de servir.
Velouté de moules au curry, lait de coco - La compagnie bretonne
Origine : France (29)Allergènes : Poissons, Fruits à coques, Crustacés