Bûchette cendrée

La bûchette cendrée est un petit fromage de chèvre artisanal. Sa texture originale est crémeuse et onctueuse. Sa pâte est fine, blanche et cassante si l’affinage est long. Sa croûte est magnifique et cendrée: parsemée de géotrichum. Elle est de la taille d’un demi Sainte-Maure. Le bocage Bourbonnais favorise les arômes floraux. Lait de chévre lait cru