L'huile d'olive CHAPITRE III de la Balméenne est une huile BIO vierge obtenue en mode Fruité noir à partir d'olives mises en stockage de 2 à 6 jours.
Son "goût à l'ancienne" ravira les palais qui recherchent une huile sans amertume ni piquant.
Elle est équilibrée et très douce. Son onctuosité est généreuse, la longueur en bouche est persistante.
Elle est extraite dans un processus d’extraction à froid (maximum 27°) pour conserver toutes ses qualités organoleptiques.
Production:
Production 2023-2024. C'est une huile filtrée. L'huile d'olive BIO vierge bénéficie de la mention "Huile d'olive de France" : 100% origine France puisque provenant exclusivement du Vaucluse, 100% BIO. Sans colorant, ni conservateur, ni produit chimique, c'est un pur jus de fruits 100% naturel.
Arômes : Les arômes de l'huile d'olive BIO vierge sont complexes. C'est une huile douce et fruitée, sans amertume, ni ardence. Aux arômes de tapenade, d’olives noires, de fruits confits et parfois même de cacao.
Utilisation : Idéale en filet, pour les préparations froides. Son utilisation crue favorise l’extraction du goût. Elle se marie très bien avec les viandes rouges, les purées et les desserts. Les plats d’exception du chef Stéphane Pitré en font la démonstration. Cette huile convient pour toutes les utilisations culinaires aussi bien à chaud qu'à froid. En cuisson, on lui préfèrera la Chapitre I.
Agriculture Biologique Huile d'olive de France - Huile d'olive vierge extra Biologique - La Balméenne
Origine : France (84)Allergènes : Absence d'allergène