Une préparation simple, nature, dans laquelle le poisson, est seul roi. C’est tout l’intérêt de cette préparation au naturel. Pourvoir avoir à sa disposition tout au long de l’année, un poisson de qualité, pêché en saison, bien travaillé, que vous pouvez cuisiner à votre convenance. Une pêche de saison.
Notre sardine, sardina pilchardus, est pêchée pendant la pleine saison, de mai à octobre. C’est à ce moment de l’année qu’elle est la plus charnue et qu’elle sera donc la plus moelleuse et savoureuse. La sardine vient des ports de Lorient, Concarneau, Douarnenez, Saint-Guénolé en Bretagne, et parfois de St Gilles Croix de Vie en Vendée.
Pois net total : 115 g - Poids de poisson : 85 g.
La recette qui fait l’unanimité à La Compagnie Bretonne : pain beurre et sardines.
On peut écrase une sardine avec un jaune d’œuf cuit et farcir les 2 moitiés de blanc restant, une recette appréciée des enfants.
En plat avec des pommes de terre ou en cake.
Sardines au naturel - La compagnie bretonne
Origine : France (29)Allergènes : Poissons