Rocamadour

Le Rocamadour est un fromage de chèvre AOP à pâte molle, reconnaissable à sa petite taille et à sa texture fondante. Jeune, il offre des arômes frais et lactés ; plus affiné, il développe des notes caprines plus marquées et une belle intensité en bouche. Délicat et gourmand, il se déguste aussi bien seul que sur un plateau de fromages, accompagné d’un pain de campagne et d’un vin blanc sec ou légèrement fruité.

Le Rocamadour est délicieux cuisiné, notamment sur un toast chaud légèrement fondu en accompagnement d'une belle salade verte. Il s'accompagne aussi parfaitement de jambon de pays, de noix ou encore de miel.