Les praires sont de petits mollusques à la chair ferme et savoureuse. On les compare généralement aux palourdes mais elles restent plus grosses, plus charnues et ont un goût davantage iodé.
Conseil commerçant
Les praires sont fréquemment consommées crues en plateau de fruits de mer à la manière des huîtres. On les savoure ainsi avec du pain beurré et du vinaigre aux échalotes. Il est également possible de les déguster cuites dans des paëllas ou avec des spaghettis comme le veut la tradition italienne ! Sinon, vous pouvez les gratiner au beurre de noisette ou à l'échalote.
Venus verrucosa
Origine : Zone FAO 27 : Atlantique Nord-EstAllergènes : Mollusques9,00 €
300 g (30,00 € / kg)Pour 1 personneLa boutique regorge d'autres produits qui n'attendent que votre table.