Dos de merlu

Le merlu est un poisson maigre à la chair blanche et ferme. Il possède peu de mauvaises graisses et est une importante source de protéines et de vitamines pour l'organisme. Le dos est issu de la meilleure partie du filet. Sa chair est très fine et ne contient que très peu d'arêtes.

Le merlu se savoure chaud à la poêle, en grillade, au four, à la vapeur ou froid en salade. Pour les gourmands, vous pouvez savourer votre dos de merlu avec une sauce au chorizo !