Filet de rouget barbet de roche

Filets de rouget de côte bretonne, levés à la minute et entièrement désarêtés. Portion d’environ 150 à 200 g pour une personne.
Parfaits poêlés à l’huile d’olive, ou rôtis au four avec un peu de tapenade par-dessus pour une cuisson simple et savoureuse.

Vous pouvez dorer votre filet de rouget barbet de roche délicatement à la poêle, le saisir à la plancha, le griller au four ou le cuisiner en papillote