Carpaccio de Bar

Carpaccio de bar, (environ 150g-1 personne) finement tranché juste avant la vente pour garantir une très belle texture et un goût marin délicat. À relever simplement avec un filet d’huile d’olive fruitée, quelques gouttes de citron ou de yuzu, une pointe de fleur de sel et éventuellement un tour de poivre Timut pour son parfum d’agrume. Un carpaccio élégant, subtil et frais.