Filets de sole bretonne – 150/170g – 1 personne. Filets levés à la minute sur des soles bretonnes d’environ 350 g, pour une chair fine, délicate et parfaitement fraîche. Idéal pour une portion individuelle généreuse. Saisir à feu vif dans du beurre mousseux, juste quelques minutes de chaque côté, puis arroser en fin de cuisson pour conserver tout le moelleux.
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