Tartare de Bar

Un tartare de bar préparé à la minute, à partir d’un poisson frais à la chair fine et délicate. Les morceaux sont coupés de manière régulière pour offrir une texture fondante avec une belle mâche. portion pour une personne, 150g

Idéal avec un filet d’huile d’olive de qualité, un trait de jus de citron ou de yuzu, une pointe de fleur de sel et quelques tours de poivre. Pour une version plus relevée, ajoutez un peu de gingembre frais râpé ou une touche de sauce ponzu pour apporter fraîcheur et acidité.