Café Tarrazu

Quand les plants de caféiers arrivèrent de Cuba en 1729, les Costariciens l'utilisaient comme élément décoratif dans leurs patios. Après plusieurs années, une loi obligea les Ticos à faire pousser au moins deux plants de café sur leur terrain. C'est à partir de 1830 que les fincas de café émergèrent et principalement dans la vallée centrale car le climat y est idéal à partir de 1200 m d'altitude et à une température entre 15 et 28°C.

Anecdocte : Au Costa Rica, la production de robusta est interdite !