Epigramme d'agneau
Epigramme d'agneau
Origine : France
Allergènes : Absence d'allergène
350 g (35 € / kg) (Pour 1 personne)
12,25 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
L'épigramme d'agneau est un morceau situé sous l'épaule, et comprend une partie de la poitrine. C'est un morceau très savoureux., on utilise souvent l'épigramme avec la poitrine et le collier d'agneau pour réaliser des plats mijotés.
Conseils du commerçant
Nous travaillons uniquement de l'agnelle (femelle de l'agneau) de moins de 12 mois.
C'est une viande d'une grande finesse et d'une très grande tendreté.
