Gigot raccourci d'agneau

Une pièce correspondant au gigot entier sans la selle. C'est un morceau très tendre qui lors de sa cuisson permettra à l'os de communiquer à la viande une saveur incomparable.

Le gigot d'agneau raccourci est pesé brut puis nous le préparons.

Nous travaillons uniquement de l'agnelle (femelle de l'agneau) de moins de 12 mois.

C'est une viande d'une grande finesse et d'une très grande tendreté.