Côtes d'agneau filet double
Côtes filet d'agneau
Origine : France
Allergènes : Absence d'allergène
250 g (45 € / kg) (Pour 1 personne)
11,25 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Des côtelettes qui ne comportent pas de manche. Sa noix maigre est prolongée par des bavettes entrelardées que le boucher roule sur elles-mêmes pour protéger un petit morceau de viande très délicat.
La côte d'agneau est pesée brute puis nous la préparons.
Conseils du commerçant
Nous travaillons uniquement de l'agnelle (femelle de l'agneau) de moins de 12 mois.
C'est une viande d'une grande finesse et d'une très grande tendreté.
