Tourteau vivant

Le tourteau, ou dormeur, est le plus gros crabe comestible naturellement présent dans les océans. Sa chair est fondante, délicate et légèrement sucrée. Il est riche en vitamines, en sels minéraux et faible en calories !

Nous vous recommandons de cuire dès que possible votre tourteau vivant afin de maintenir sa fraîcheur. Pour le conserver, placez-le dans le bas de votre réfrigérateur. Une fois cuit, votre tourteau peut être consommé dans les 2 jours qui suivent sa cuisson.

Pour sa dégustation, le tourteau se marie parfaitement avec de la rouille ou une mayonnaise maison. Sinon, vous pouvez l'incorporer dans de belles verrines, le préparer en cake ou le présenter sur un plateau de fruits de mer.