1 pièce +/- 400kg
Petit poulet jeune et tendre, à la chair fine et délicate. Idéal pour des cuissons rapides au four ou à la poêle, il offre un goût subtil et une texture moelleuse. Parfait pour des repas gourmands et légers, souvent apprécié pour son moelleux incomparable.
🔥 Au four
▸ Préchauffez à 200°C.
▸ Assaisonnez avec sel, poivre et herbes (thym, romarin).
▸ Placez-le dans un plat avec un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre.
▸ Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour éviter le dessèchement.
▸ Enfournez pour 35 à 40 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus.
🍳 À la poêle
▸ Coupez le coquelet en crapaudine pour une cuisson uniforme.
▸ Faites chauffer un peu d'huile ou de beurre.
▸ Faites dorer 5 min de chaque côté à feu moyen.
▸ Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 à 25 minutes, en arrosant régulièrement.
🔥 Au barbecue
▸ Coupez en crapaudine ou laissez entier.
▸ Badigeonnez avec une marinade (huile d’olive, ail, herbes).
▸ Cuisez à chaleur modérée 20 min côté peau, puis 10 min côté chair, en retournant régulièrement.
Bon appétit et régalez-vous avec cet Coquelet 😋✨