+/- 1.4 kg. 1 Pièce noble et généreuse, tendre et savoureuse après cuisson lente, idéale pour les grandes occasions et les repas en famille.
🔥 Au four traditionnel
▸ Préchauffez à 120°C (250°F).
▸ Assaisonnez et dorez le gigot.
▸ Enfournez en cocotte couverte.
▸ Cuisson : environ 5 à 6 heures pour une viande fondante.
▸ Arrosez régulièrement.
▸ Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
🍲 En cocotte (mijoté)
▸ Dorez le gigot sur toutes ses faces.
▸ Ajoutez légumes, bouillon.
▸ Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2h à 2h30.
▸ Résultat tendre et parfumé.
🔥 Four traditionnel
▸ Préchauffez à 180°C (350°F).
▸ Assaisonnez et dorez le gigot.
▸ Enfournez dans un plat.
▸ Cuisson : environ 1h15 à 1h30 (15-17 minutes par 500 g) pour une cuisson rosée.
▸ Repos de 10 minutes avant découpe.
👌 Pour une viande fondante, juteuse, qui se détache facilement à la fourchette, parfaite pour un plat convivial et raffiné :
🍖⏳ Gigot d’agneau de 7 heures – 1,4 kg
▸ Préchauffe le four à 120°C (250°F).
▸ Assaisonne et dore le gigot avec ail, thym, romarin, sel et poivre.
▸ Mets-le en cocotte avec légumes (oignons, carottes) et bouillon ou vin blanc.
▸ Couvre et enfourne pour environ 5 à 6 heures à 120°C, en arrosant régulièrement.