+/- 1kg de Carré de porc tendre et savoureux, idéal pour une cuisson rapide ou lente selon vos envies. Sa chair généreuse offre un goût riche et une texture fondante à chaque bouchée. Parfait pour un repas gourmand et convivial.
🔥 Au four traditionnel
▸ Préchauffez le four à 180°C.
▸ Saisissez le carré de porc dans une poêle avec un peu d’huile, 3-4 minutes par face.
▸ Placez-le ensuite dans un plat allant au four.
▸ Enfournez pour 40 à 50 minutes selon cuisson désirée (rosé à bien cuit).
▸ Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
▸ Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
🍲 À la cocotte/mijoteuse
▸ Faites dorer le carré de porc sur toutes ses faces.
▸ Ajoutez aromates, légumes et un peu de liquide (bouillon, vin).
▸ Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 1h30 à 2h jusqu’à tendreté.
🍖🌿🥕 Carré de porc rôti aux herbes
Ingrédients
🐖 1 kg de carré de porc
🧄 3 gousses d’ail
🌿 2 branches de thym
🌿 1 branche de romarin
🥕 3 carottes
🧅 1 oignon
🛢️ Huile d’olive
🧂 Sel, poivre
Préparation
▸ Préchauffez le four à 180°C.
▸ Salez & poivrez le carré de porc. Saisis-le dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, 3-4 minutes par face.
▸ Disposez-le dans un plat avec les carottes en rondelles, l’oignon émincé, l’ail écrasé, le thym et le romarin.
▸ Enfournez pour 40-50 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
▸ Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
▸ Accompagnement conseillé : pommes de terre sautées, légumes rôtis ou purée maison.